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ほしひかるの蕎麦談義
ほしひかるの蕎麦談義【バックナンバー】

ほしひかるほしひかる氏
1944年5月21日生
 ほしひかるの蕎麦談義 バックナンバー
2010年 7月号 第49話 蕎麦イベントinサンフランシスコ
2010年 6月号 第48話 深大寺、元三大師中開帳
2010年 5月号 第47話 春は桜切り、秋は紅葉の天ぷら
2010年 4月号 第46話 「江戸ソバリエ」誕生 美話 (一)ソバリエはソムリエではない
2010年 3月号 第45話 鳥栖駅の素うどん― お国そば物語・外伝 ―
2010年 2月号 第44話 お国そば物語 ~ ③戸隠蕎麦 ~
1月号 第43話 料理の放射形
2009年 12月号 第42話 お国そば物語 ~ ②紅い蕎麦「高嶺ルビー」 ~
11月号 第41話 妙興寺の足利義教の図 ~ 花田清輝のマジック ~
10月号 第40話 極上の江戸汁 ~ 原田、田山、志賀の発見 ~
9月号 第39話 明 治 の 炎 ― 敏、子規、虚子、永久 ―
8月号 第38話 日本人の「美味しさ」
7月号 第37話 漱石・蘆花・鱒二の趣味論 ~ 三大蕎麦文学 ~
6月号 第36話 江戸蕎麦の伝承 ― 寺方編
5月号 第35話 フレスコ画「天・地・人」― ヒゲタの醤油蔵にて ―
4月号 第34話 香りの研究
3月号 第33話 香りを食べる~ 『解体新ショー』から ~
  2月号 第32話 東京で初めて、赤い蕎麦の花が咲いた
1月号 第31話 料理祖神、磐鹿六雁命の膾料理 ~ 安房、高家神社 ~
2008年 12月号 第30話 お国そば物語 ― 外伝 ~ 信玄のほうとう ~
  11月号 第29話 お国そば物語 ― 外伝 ~ 哀しみの六兵衛 ~
  10月号 第28話 命の炎の はし渡し ~ 阿波の箸蔵寺 ~
  9月号 第27話 お国そば物語 ― 外伝 沖縄そばの不思議!~ 九州は日本の原点 ~
  8月号 第26話 神田祭、江戸流蕎麦打ち御奉納 ~ 農と漁の神様へ ~
  7月号 第25話 蒲 鉾 の 板 ~ 蒲鉾作り体験 ~
  6月号 第24話 お国そば物語 ① 「 献上、寒晒し蕎麦」
  5月号 第23話 「王妃 カトリーヌ・ド・メディチ」~食文化発展のモデル~
  4月号 第22話 ヌードル・ロード人間の真実をもとめて
  3月号 第21話 人間の一生若き友人の長女誕生を祝して
  2月号 第20話 最後の晩餐~親友の逝去を悼んで~
  1月号 第19話 六感の美学~味・香・気の原則から~
2007年 12月号 第18話 比叡山、千日回峯行~修行僧と蕎麦~
  11月号 第17話 「けものたちは故郷をめざす」~山峡の蕎麦屋~
  10月号 第16話 縄文土器を作る ~「竈+釜」+「水」⇒ ~
  09月号 第15話「 風 立 ち ぬ 」~軽井沢の蕎麦
  08月号 第14話「あなたを救う」~ 蕎麦の花言葉
  07月号 第13話「お箸の祖、栗(くり)枝(はし)箸(ばし)で 蕎麦手繰(たぐ)る」
  06月号 第12話「キッチンに、三宝荒神・竈神」
  05月号 第11話「報恩の鯉を料理する四條の舞」
  04月号 第10話「大根で無病息災、待乳山」
03月号 第9話「武蔵野の面影うつす深大寺」
02月号 第8話「俳諧と蕎麦切りは、江戸の水によく合う」
01月号 第7話「深大寺十三夜」
2006年 12月号 第6話「江戸蕎麦の、老舗の旦那衆」
11月号 第5話「〝いき〟は我々の産んだものである」
10月号 第4話「あてなるもの」
09月号 第3話「蕎麦の味を解しない人ほど気の毒なことはない」
08月号 第2話「箸から食感が伝わってくる」
07月号 第1話「戴きます」「御馳走様」を続けよう